Cette épaule de veau, que de possibilités ! Voici un muscle qui, apprêté pour un rôti, sera cuit en cocotte pour être succulent. Mais avant il faut le préparer, lui enlever ses tendons, son gras superficiel et faire apparaître sa belle couleur rosée. Il sera légèrement bardé et ficelé pour lui donner une forme facile à trancher et à présenter.
Notre veau est d’Origine Française car notre pays est réputé pour la qualité des races mises en élevage et pour le savoir-faire des éleveurs.
vendu à partir de 0.500 kg
Sur commande sous 48 h
9,90 € – 23,76 €
Mode et temps de préparation : Pour conserver tous ses sucs, il est préférable de faire saisir quelques instants votre rôti de veau à four chaud (6/180°). Puis laissez le cuire à feu doux .on compte environ 30mn par livre. Arrosez fréquemment avec le jus de cuisson. Au besoin ajoutez quelques cuillérées d’eau au de bouillon à la sauce. Ajoutez un os de veau à la cuisson et vous obtiendrez une sauce plus onctueuse.
| Poids | 0.500 kg, 0.800 kg, 1.000kg, 1.2 kg |
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