Le filet de veau représente 2% du poids de la carcasse, donc un morceau très demandé.

800 gr de filet de veau par demi-carcasse seulement.

il vous comblera les papilles.il s’appelle aussi médaillon ou grenadin, quant il est couper en tranche.

Origine: FRANCE

Provenance des pays de Loire

Vendu en rôti ou en grenadin

Cuisson: au four th o6/180°pendant 40 minutes ou cocotte 50 minutes

Quantité: 130 gr par personnes

Conservation: maximum 2 jours dans son papier d’emballage au niveau du compartiment le plus froid

ou sous vide : 7à10 jours de conservations au rèfrigérateur