Le plat-de-côtes est une viande à fibres longues. Il est excellent bouilli et servi chaud. Tiède ou froid et effiloché, il permet de préparer de délicieuses salades composées.
Pour le cuisiner en pot-au-feu, faire couper les côtes en deux et les attacher par une ficelle.
Origine : France – Pays de Loire.provenance gaec de la vallée verte
Races : Blonde d’Aquitaine
Temps de cuisson:3 heures a bouillir
Compter: 0.250 kg par pers
