Vous ne trouverez pas meilleurs ailleurs !

Vous souhaitez organiser un buffet, un cocktail, un mariage ou une réception ? Boucherie Traiteur Leroux vous propose un devis gratuit et des conseils pour réussir votre événement.
0,00 

0 item(s) in Cart

Epaule de veau rôtie

Cette épaule de veau, que de possibilités ! Voici un muscle qui, apprêté pour un rôti, sera cuit en cocotte pour être succulent. Mais avant il faut le préparer, lui enlever ses tendons, son gras superficiel et faire apparaître sa belle couleur rosée. Il sera légèrement bardé et ficelé pour lui donner une forme facile à trancher et à présenter

Notre veau est d’Origine Française car notre pays est réputé pour la qualité des races mises en élevage et pour le savoir-faire des éleveurs.

9,90 23,76 

Effacer
UGS : 46 Catégories : , ,

Description

.Mode et temps de préparation : Faites revenir votre rôti dans un peu d’huile d’olive et d’échalotes coupées. L’égoutter puis mettre dans votre cocotte carottes céleri, blancs de poireaux, vin blanc, salez, poivrez. Quelques ébullitions plus tard ajouter la viande et un peu de fond de veau mélanger à du bouillon. Complétez avec un os de veau. Laissez mijoter une heure quinze à feu doux. A la fin de la cuisson, enlevez votre rôti, diluez un petit peu de maïzena dans votre sauce puis relevez de crème fraiche. Liez, puis laissez-le tout reposer 10 minutes avant de servir avec des légumes nouveaux cuits à part relevés avec un peu de jus de cuisson de votre rôti.

Informations complémentaires

Poids

0.500 kg, 0.800 kg, 1.000kg, 1.2 kg

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Epaule de veau rôtie”